2020年我国益生菌产品市场规模达850亿元,目前益生菌在保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中的应用不断增长,相信宝妈们也发现越来越多的奶粉中添加有益生菌,那益生菌到底有什么功效呢?
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首先我们要明确益生菌的定义,根据联合国粮农组织联合世界卫生组织(fao/who)于2001年的定义,益生菌是活的微生物,当摄入足够数量时,对宿主起有益健康的作用。
而通常认为益生菌发挥功能可能有3种途径:调节肠道微生态环境;调节机体免疫抗性;改善定殖抗性。这些机制主要是基于一些现象层面的说明,缺乏更深层面的解释,比如:
1、益生菌的抗菌作用
一方面,益生菌以“抢地盘”方式占领肠道上皮细胞等优势区域,和病原菌展开争夺战,当病原菌得不到足够的营养物质,其生长受到抑制。另一方面,益生菌能产生有抗菌效力的物质,如糖分解代谢物(乳酸和乙酸等有机酸)等,从而直接抑制病原菌生长。
2、益生菌与便秘
有研究发现,以双歧杆菌为主的有益菌菌群,代谢产生多种有机酸,提高肠内渗透压,提升粪便含水量,同时促进肠道蠕动,使粪便变得湿软,有助于改善便秘。另外,有研究显示,通过合理饮食、规律生活习惯、以及益生菌的使用有助于预防慢性便秘。
3、益生菌与免疫调节
胃肠道上皮细胞屏障有吸收和屏障双层功能,可阻止肠腔内大分子物质、细菌和毒素渗入肠壁,是动物体抵抗肠道内源性和外源性抗原感染的第一道防线。研究发现,益生菌可促进胃肠道上皮细胞增殖,修复破损屏障,减轻局部炎症反应。
除此之外,益生菌与呼吸系统健康、心脑血管健康、糖尿病等相关问题都有一定的关系与作用。
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益生菌虽好,但也要科学合理的食用, 相对于添加益生菌的奶粉,益生菌产品标准方面与婴幼儿配方奶粉标准相比,有一定差距;各产品种类繁多,且质量水平有高有低;其生产标准也有较大差异。此外,部分益生菌产品的配料表中还可能添加有较多糖分,如葡萄糖、水果粉等来增加口味,长期食用容易影响正常的饮食结构。因此,各位宝妈在选择益生菌产品时应注意选择。