《中国0~6岁儿童营养发展报告》显示:我国2岁以内的婴幼儿贫血率达到31.1%,相当于每3个宝宝中就有1个患有贫血。这主要是因为母乳属于贫铁食物,6月龄前,是宝宝在孕晚期从母体里吸收大量的铁供其出生后4-6个月的成长所需,但6月龄后就需要从外界补充铁。
对此,《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版对婴幼儿铁的推荐量为:0-6月龄rni(推荐摄入量)为0.3mg/天,6-12月龄rni为10mg/天,1-3岁rni为9mg/天,可以看到6月龄后宝宝对铁的需求量相对6月龄内的宝宝有33倍的增长,而严重的铁缺乏会导致宝宝出现诸多问题。
奶粉作为最佳的母乳替代品,虽然铁作为必需成分,但其含量的高低及吸收仍然是宝妈非常关心的话题,今天小编整理了市面上20款主流奶粉中铁的相关信息,一起来看看吧!
哪些奶粉中的铁更出色?
以下为目前市面上常见奶粉3段中铁的含量及种类:
我们从铁含量和铁类型两方面来进行解析。
铁含量
现行国标gb10767-2010《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》规定,铁在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足0.25~0.5mg/100kj;新国标gb10767-2021《食品安全国家标准幼儿配方食品》规定,铁在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足0.24~0.6mg/100kj。上表显示,以上产品的铁含量不论是现行国标还是新国标都是达标的。其中皇家美素佳儿的添加量最高,达0.38mg/100kj,其次是惠氏启赋、纽瑞滋佶润和优博瑞慕,含量均为0.36mg/100kj。
铁类型
铁的类型主要分为有机铁(血红素铁,吸收率一般为15%~20%)和无机铁(非血红素铁,吸收率一般为5%~8%)两大类,奶粉中常见的铁大概有硫酸亚铁、焦磷酸铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁和富马酸亚铁等。由于工艺原因,在奶粉中添加的基本是无机铁,但亚铁类的生物利用率在无机铁当中相对更高,如:硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁和乳酸亚铁等[1]。
上表显示:20款奶粉中有17款添加的硫酸亚铁,1款添加的葡萄糖酸亚铁,均属于利用率较高的铁。 说完铁的含量与种类,我们再来说说奶粉中有哪些营养素有助于铁吸收。
补铁帮手vc 乳铁蛋白
大家还记得补钙的时候尽量和vd一起补充,有利于钙的吸收对吧?补铁时同样有促进铁吸收的营养素:如乳铁蛋白、cpp、vc等,其中非常重要的就是乳铁蛋白。
上表中乳铁蛋白含量较高的是皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、优博剖蓓舒、纽瑞滋佶润、蓝河姆阿普等,乳铁蛋白具有结合并输送铁的能力,能增强铁的实际吸收性和生物利用率,可以降低有效铁的使用量,并减少铁的负面影响。研究表明,乳铁蛋白作为一种铁强化剂,其吸收效果远优于feso4,给贫血的小鼠饲喂fe-乳铁蛋白或feso4,虽然可以达到同样的治疗效果,但后者的摄入量需是前者的4倍。乳铁蛋白其他的作用也非常强大,如:抑菌、杀菌、抗氧化等。
cpp(酪蛋白磷酸肽)含量较高的是完达山亲蓓、瑞哺恩菁珀、海普诺凯1897荷致和澳优能立多等,其在促进钙、铁、锌的吸收和利用上有一定作用。
作为必需成分的vc,根据现行国标规定,vc在3段幼儿配方奶粉中的含量应达到1.8mg/100kj,以上20款奶粉均达到标准,而在新国标中规定,vc在3段幼儿配方奶粉中的含量应满足2.4~16.7mg/100kj,其中明一牧栏纯、合生元派星、完达山亲蓓等4款产品未达到新国标标准范围,但符合现行国标标准,在后期配方升级后一定会进行相应调整。因铁在进入肠道过程中可能被氧化成不利于吸收的三价铁,而vc作为强还原剂,可以将三价铁还原成更利于吸收的二价铁,从而提高铁在人体的吸收率,所以在补铁的时候建议和vc一起补充。
有促进铁吸收的也有抑制铁吸收的物质,如:草酸、鞣酸、茶叶、咖啡等,建议喝奶或额外补铁剂时,避开相应的食物。
铁作为必需成分,不用过于担心奶粉中的含量,以上所有产品铁含量均符合国标,但我们可以看出皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、优博剖蓓舒、纽瑞滋佶润、蓝河姆阿普、澳优能立多、海普诺凯1897荷致、美思雅、完达山亲蓓、瑞哺恩菁珀等奶粉中铁吸收率相对更高,因为里面添加了更多促进铁吸收的营养物质,以此示例提醒父母们在选购产品时,不仅要知道含量是否合适,更要知道是否含有促进铁吸收的营养素。 血红素铁吸收率这么高,会存在哪些食物里?我们可以吃哪些食物进行进行补充呢?往下看!
血红素铁怎么补?
奶粉作为供铁食物之一,但是6月龄以后的宝宝除了从奶粉中补充铁外,一定要注意辅食中含铁食物的添加,食物中存在大量的血红素铁,血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,不会产生任何消化道刺激症状。 在新鲜的动物血、肝脏、红肉(牛肉、猪肉)等食物中,血红素铁含量都很高,可根据宝宝月龄适量增加。在给宝宝添加这些食物时,一定配合深(红黄绿)色的蔬菜一起食用,因深色蔬菜vc含量更高,可以促进铁的吸收。
以下几个补铁食谱推荐给大家:鸡血青菜豆腐汤、猪肝瘦肉叶菜粥、三色肝末(胡萝卜、菠菜、白萝卜加猪肝)、小米猪肝粥、时蔬瘦肉粥等。
最后提醒家长们,不管是纯母乳喂养还是奶粉喂养的宝宝饮食方面都要注意: 纯母乳喂养的宝宝,在6个月左右给宝宝添加辅食时一定从含铁高的米粉、米糊类开始,根据宝宝适应情况逐渐添加鸡蛋黄、肝脏及红肉类;奶粉喂养的宝宝6个月后要及时更换到2段奶粉,因2段奶粉中铁含量更高,更符合宝宝生长发育需求,其他辅食添加方式参考母乳喂养的宝宝。 因植酸会与铁形成难溶性化合物影响铁的吸收,这是以植物性膳食为主的发展中国家缺铁率高的主要原因之一,所以宝宝的饮食不要太“素”了噢!
参考文献:[1]于玲,李钰金,吴新颖.铁营养强化剂及铁强化技术研究进展[j].中国调味品,2010,35(10):31-35.
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